摘下這片盛夏
眺望柚香淡淡的蘭陽平原
選一座不倚山、不臨海的小鎮
用旅行中滿滿的儀式感
雋永那些，生命裡的荒野
你是我入秋的冉冉思念
彷彿綿延山頭的茶鄉，一望無際
有始，而無終
本文將以以下順序撰寫，讀者可依興趣挑選閱讀
1. 茶柚飄香的純樸農業小鎮：關於宜蘭縣冬山鄉
2. 體驗一日農家人，農遊chill中山：中山休閒農業區
3. 宜蘭冬山一日景點美食體驗地圖
3-1. 揭開白紗，是我為你沉寂的黃綠色的盛夏：柚樹揭紗儀式 (中山雞場)
3-2. 沒能共度的四季流轉，願以另種形式常伴身旁：絹印柚袋
3-3. 摘下這片盛夏的彭湃，嚐一口初秋的思念：採柚體驗
3-4. 有機無毒的個人午膳饗宴：中山雞場土雞風味餐
3-5. 你是茶園裡手摘的一芯二葉，沏一壺我的苦澀與回甘：花間茶語採茶、製茶見學
3-6. 想把千山萬水藏進這一甕茶葉裡，讓一縷茶香代替我的千言萬語：花間茶語藏茶
3-7. 再高的山總有峰頂、卻對你的思慕，還是有始無終：仁山植物園
4. 「農遊chill中山」體驗一日行程旅後感
1. 茶柚飄香的純樸農業小鎮：關於宜蘭縣冬山鄉
細數旅行宜蘭的足跡，曾在凜冬駐足礁溪、頭城享受溫泉的溫潤數次；也熟悉羅東鎮上人跡雜沓的夜市裡，妳最喜歡的幾間店鋪；那個夏天背著一樣的後背包，一起眺望的蘇澳如今依然歷歷。穿過雪隧從台北來到宜蘭，這裡有太多的關於，被蒐藏在這裡、點滴於城市裡的每一寸風景裡，雖然如今似乎已經遠得，只能說是妳和我，不再是我們，但記憶卻還未曾褪色。
繽紛的宜蘭旅行記憶，這次在中秋前夕又添了一筆「冬山鄉」。對這座城市的親切感，或許在小時候地裡課題到「冬山河」時就已深植；長大後則多了「冬山伯朗大道」、「武淵水火同源 」、「冬山老街」這些社群上的人氣景點；然而，冬山鄉當然不僅於此。
冬山不同於其他東部的鄉鎮，沒有大山大海的相襯，卻坐擁丘陵與平原的遼闊。因為鄉境內有座狀似冬瓜的小山，故原名冬瓜山，在光復後才易名為「冬山」，著名的冬山河源頭就是來自這裡，從上遊住太平洋出海，途中形成了清透的新寮瀑布，如今亦為遊覽該地著名的觀光景點。冬山鄉氣候溫潤多霧，適宜各類農業生長，特別是聞名全省的「金萱茶」，因此有機會造訪冬山，為自己規畫安排一趟農業相關的體驗，可說是再適合不過了。
2. 體驗一日農家人，農遊chill中山：中山休閒農業區
說到冬山鄉的農事體驗，第一個肯定會想到「中山休閒農業區」。最早期，這裡為解決洪患、整治溪流，以「牽牛入宅、放牛吃草」的模式實行，不僅達到省錢、景觀、生態的三贏局面，不僅有效治水、亦讓自然生態更為繁盛、成為冬山鄉的物種基因寶庫；近年更加入「教育」與「休閒」兩大元素，將旅客吸引進來，再帶著滿滿的回憶與知識回去，這樣的改變更讓中山休閒農業區一舉獲得農委會頒布的全國休閒園區設施創意大賽冠軍呢！
中山休閒農業區占地806公項，以種稙茶樹及文旦柚為主，而這次果子參與雄獅旅行社組織的「農遊chill中山」行程，旅訪正值柚子採收的季節，因此不僅能體驗採茶製茶的過程，更參與了難能可貴的「柚樹揭紗儀式」以及採柚過程；除此之外，也在園區內品嚐道地的土雞風味餐，亦登頂仁山植物園，將蘭陽平原美景盡收眼底，接下來就讓果子與大家分享這次的體驗吧！
3. 宜蘭冬山一日景點美食體驗地圖
3-1. 揭開白紗，是我為你沉寂的黃綠色的盛夏：柚樹揭紗儀式 (中山雞場)
時序流轉進了白鷺，在初秋時節揭開白紗，你將看見我為你沉寂整個盛夏的飽滿、黃綠色的香柚。或許我的出現，就只為參與有你的每一次團聚、仰望那片寂寥的星空共嬋娟。一直以來，柚子對果子來說都是種非常特別的水果，一年僅一收，且僅有在中秋節前後能夠品嚐，彷彿就是為著人們的團圓而生，好不浪漫。
柚子的品種非常多元，主要可以分為四種，從圓潤可愛的西施柚及白柚、紅肉的紅柚、到我們最常聽的「文旦」。中山休閒農業區主要盛產文旦，它外觀呈不倒翁形狀，黃綠色的果皮下擁有富有彈性、多汁的果肉，且通常種子較少。文旦約在每年的2~3月開花，到採收期間，中山休閒農業區有著自己一套獨有的包護文旦方式：就是採用巨型蚊帳來將整棵柚樹遮蓋，直到9~10月才會揭紗採果。
如此採用蚊帳護果的方式不僅無毒、不破壞生態，更以揭開新娘「頭紗」的方式呈現給旅客，讓果子在旅行前就充滿期待，在知悉緣由後更是覺得創意十足，若能更多的將這些平凡的農業知識與方法，以如此平易近人的方式教育旅客，果子想肯定會更多人對與我們生活息息相關的農業，想更深一層的去認識與了解吧！
3-2. 沒能共度的四季流轉，願以另一種形式常伴身旁：絹印柚袋
既然無法常伴四季的流轉，那就讓我用另一種方式，與你比肩共享春夏秋冬的日常。因為柚子收成季節短暫，於是行程中規劃了「絹印柚袋」的活動，將柚子的圖樣印製在手提購物袋上，讓關於柚子的回憶，不僅停留在今年中秋，而是可以在往後的生活中，時時相伴。
絹印又稱作絹版印刷，最早源自於大陸，是種用印製壓力讓墨水過顏料穿過孔洞，呈現在欲印刷平面的方式。園主貼心的準備了兩組不同的絹版，除了柚子外，也可以選擇中山休閒農業區的「放牛吃草」意象圖案，兩者皆極具代表性。在絹印完成風乾後，就可以帶著此手提袋進入果園採柚囉！
3-3. 摘下這片盛夏的彭湃，嚐一口初秋的思念：採柚體驗
澎拜的盛夏，彷彿隨著一顆顆被小心翼翼摘下的文旦慢慢平靜；輕輕嚐一口這初秋的香甜，原來是思念。帶著絹印的布袋進入果園，似乎還感受不到冬山鄉的秋，只是灑在身上的陽光已經不再如此炙烈，宛如被棵棵柚樹吻過般和煦了起來，偶爾輕風徐來、採起柚子好不愜意。
採柚適合各年齡層的旅客，因為柚樹不高，部分果實連學齡前的小孩也能輕鬆觸及；柚子果實也很容易採摘，只需輕輕一扭，就能將之從樹上取下、豪不費力。園主告訴我們採果時可以挑選「2+1」：其中兩顆採你認為最甜美的、一顆則是最大的。因為在果業市場上來說，大顆的水果通常細緻度會不如小果，因此較難以販售，於是希望可以透過這樣的方式協助柚農消化這些大果。
園區的柚子除了果實本身可滿足外銷內需外，亦會製成柚子醬、柚皮糖及柚花茶等農特產品，行程過後每一位參與的夥伴都可以獲得一系列的產品！看著整片的柚園在與近山交相呼應，徜徉農地間當一個上午的採柚人，是非常難能可貴的體驗。
3-4. 有機無毒的個人午膳饗宴：中山雞場土雞風味餐
柚子除了直接食用、製成相關農特產品，亦可入菜製成琳瑯滿目特色料理，如柚香排骨、柚花茶燻雞、柚醬蝦球等，處處可見中山農業區將在地第一級產業發展、延伸得淋漓盡致。
行程中的午餐我們直接在「中山雞場」用餐。中山雞場以放養的正宗放山土雞聞名，雞隻皆餵食麥片、玉米，肉質富有彈性且鮮美，是饕客必點的菜色之一。此次來訪，因為防疫的關係，店家貼心的將大份量的合菜分碟給旅客、並重新擺盤，頗有日系懷石料理的感覺，在滿足口腹之慾前，就已經來了場繽紛的視覺饗宴。
這次果子享用了七菜一湯，從海鮮冷盤開始，養生地瓜葉、藥膳竹筒蝦、清蒸鮮魚、剝皮辣椒雞湯等，果子特別喜歡「彩椒養生菇」整體調味是以黑胡椒為基底，新鮮甜椒、豌豆能吃得到蔬菜本身的清甜、搭配各式爽脆的菇類，非常下飯；另外當然就是招牌放山雞，雞肉多汁細嫩，表皮油潤Q彈，完全嚐不到多餘的腥味，只有近乎滿分的鮮度。
中山雞場用餐的內部環境走簡易的裝潢、搭配傳統合菜園桌；窗外青翠的柚樹，讓陽光從枝葉間透進來，有種在大自然裡用餐的錯覺。餐點上雖不能說是爭奇鬥艷的山珍海味，卻每一口都能吃到廚師對食材的珍視與用心，每一口都有滿滿的在地與田園滋味。
3-5. 你是茶園裡手摘的一芯二葉，沏一壺我的苦澀與回甘：花間茶語採茶、製茶見學
你是茶園裡手摘的一芯二葉，採下後總不能將對你的想念停止發酵，只好沏澂一壺我的苦澀與回甘，一飲而盡。
品嚐過午餐後，來到「花間茶語」這裡以「花間之芳，茶語之味」是我們自居，期許透過每一泡茶，拉近人與人的距離，不僅製成得獎無數的茶葉，更設計一系列關於「茶」的活動讓旅客體驗。
甫至花間茶語，李維就穿著一身俐落的襯衫出來迎接我們，他是家中的第三代繼承人，自30歲時返鄉後至今已經深耕第十個年頭。「當年回鄉，我發現其實許多人在做觀光，所以其實並不缺」聽著李維向我們娓娓道來這一路走來的足跡，傳統休閒觀光或許還能吸引部分觀光客，但似乎已經無法滿足他的願景，於是李維將觀光更精緻化，除了採茶製茶的DIY、有獨創的「小茶魚栽」景觀盆栽，透過水耕養茶苗，讓魚茶共生；還有接下來我們也會體驗的「藏茶」活動。
了解了關於茶葉、及花間茶語的故事後，戴上斗笠、綁上花布、繫上竹簍，準備進入茶園採茶
曾經體驗過採茶的朋友都知道，採摘時建議以「一芯二葉」的方式來進行，共需大約350株芯芽才能做一泡茶的量。其中，「芯葉」是茶甜度的來源、「嫩芽」則是是主宰著香氣，不過部分在更高山的地區茶農聘僱員工是以重量計算工資，因此常會出現一芯六葉、七葉的都有。
將茶葉採下後，在手上就已經開始發酵，因此需要盡快進行下一步「殺青」。殺青是以300多度的高溫烘烤，使茶葉中的酵素停止活化，才可以防止茶葉持續純化、讓香氣流失。殺青過程中需袋手袋在熱鍋中不斷翻攪，並在過程中教「老葉」挑除，如此才不至於讓接觸鍋面的茶葉烤焦、讓茶有苦澀味
殺青則是「揉捻」，揉捻的作用是壞殺茶葉組織，將茶葉的細胞壁磨破，讓茶葉內含物質滲透出在表面，一般來說僅有較高檔的茶業才會以雙手進行此步驟 (一般茶葉以機器揉捻)。揉捻過程對茶極為重要，若揉捻不足，則可能讓茶味淡薄；若度揉捻、或時間過長，則可能增加苦澀味。
體驗完採茶、殺青、揉捻等步驟後，進到花間茶語等待茶葉乾燥處理，並進一步了解關於茶葉的知識。在官方的歸類裡，茶葉屬於「特定類」因為如同我們所體驗到的，茶葉的產出必僅僅是栽種而已，而是需要繁瑣的製成，技術含量極高。
等待期間一邊進行了藏茶的活動，完成後能品嚐到自己手摘製作的茶，實為難能可貴的體驗。另外李維也依序沏了綠茶、獨特的柚花茶、與中山紅茶讓大家搭配綠豆糕品嚐。
3-6. 想把千山萬水藏進這一甕茶葉裡，讓一縷茶香代替我的千言萬語：藏茶
旅行冬山，想把帶不走的千山萬水，都藏進這一甕茶葉裡，讓一縷茶香，代替我在小鎮裡的千言萬語。
過去在數位相機還不普及的那個年代，我們總是將相片洗出來記錄生活；卻現在隨著科技發達，許多人都將記憶保存於手機，在方方面面，現代人似乎越來越沒有生活的儀式感。有鑑於此，李維設計了「藏茶」的活動，讓旅客將旅行中的一段悸動、一份祝福，透過茶葉封存在茶罐裡，留給未來的自己成為時空膠囊、抑或是寄給遠方思忖的親人。
藏茶首先將茶紙鋪入茶罐中，並倒入茶葉，接著在小卡上寫下希望寄予藏茶的意義，並放入罐中。拿取一張封條、選擇適合的印章，將蓋子連著封條蓋上後上印、簽名，將此刻的心境與茶香一起封存、一起經歷時光的淬鍊。
「藏茶不僅僅是個儀式，而是能夠保存記憶的時光機」期待未來與遠方的他一同打開這個小甕的同時，撲鼻的茶香能夠將旅行至此的心緒，一五一十的帶給故事裡的那個他，祝幸福美滿、歲月靜好。
3-7. 再高的山總有峰頂、卻對你的思慕，還是有始無終：仁山植物園
呼吸著濃郁的芬多精緩步攀登，再高的山總有峰頂，卻為什麼卻對你的思慕，峰迴路轉後還是有始無終。
仁山植物園又名仁山苗圃，園區內有約400種植物、數百種鳥類、茶蟲類及昆蟲，擁有極為豐富的自然資源，內有仁山步道、葉子步道等許多步道供遊客徜徉於林道間健行。仁山植物園占地廣闊，果子推薦可以「遊客中心」、「英式花園」、以及「仁山植物園觀景台」三處為目的地前往
自入口出發約莫 25~30分鐘可抵達仁山植物園遊客中心，在此設有免費飲水機供山友使用，往前眺望可見園區將植物設計為動物模樣，讓平凡的花園瞬間生動了起來；再往遠處一點看還能極目碧海藍天下的龜山島，景緻宜人。
稍做休息後，繼續前往仁山植物園觀景台，約10分鐘可抵達。自此能窮盡整個蘭陽平原，將冬山鄉的純樸與自然盡收眼底。坐在涼亭下，時間就這麼悄悄的被偷走、靜靜的坐著，瞬間彷彿可以遺忘塵世的紛紛擾擾、醉心於此情此景。
再步行 10~15分鐘可抵達「英式花園」，巨型的圓頂建築造景、對稱的歐風花園、城堡般的紅磚咖啡廳，有種來到歐洲的既是感。夕陽悄悄的將花園染澄，柔和的光將健行的汗水昇華成旅行的意義，為遊程綴上一綢錦緞，完美的點滴於心間。
4. 「農遊chill中山」體驗一日行程旅後感
宜蘭，是個多采多姿的城市，有喧囂熱鬧的羅東市街、有供人泡湯享受的礁溪溫泉，也有以農業為主的純樸冬山鄉。這趟遊程，不僅認識了茶、柚、及在地生態，更為青年返鄉的努力所動容，中山農業區裡許多重點農家，無一不以友善耕作的方式，與生態互利共生的在這裡生活著，處處都能感受到「休閒農業區」的靈魂：自然與人類共存，並共同維持著這清透的冬山河發源地：冬山鄉。
撰文當下，正沏著從冬山帶回來的茶葉、品嚐著香氣十足的柚皮糖，懷想旅途中的茶鄉榮錦、柚樹婀娜、遠眺龜山島、近觀植物園，樸實無華的體驗，卻著實令果子回味不已，或許就是這樣的遊程，才能更感動人心。
相關票券，一起農遊趣：
1. 【期間限定】有機冬山文旦柚-採果體驗
2. 中山休閒農業區旅遊體驗券
創作始於 2016，以質感圖文創作，分享旅行世界的腳印。曾任日本仙台山形觀光大使，內容以台灣鄉鎮、日本深度旅遊、世界旅遊攻略為主，曾獲《痞客邦社群金典獎》，願用文字與鏡頭，帶讀者認識這個世界。
留言列表
TAIWAN 旅行台灣 (24)
果子的腳印 Ryan's footprint
ryansfootprint
Ryan's footprint果子的腳印
果子的腳印
ryansfootprint@gmail.com