如果能聽見宮城縣時光裡回音
那麼溯源而上，大概會來到這座名為「作並」的小鎮
自仙台出發四十分鐘的光景
就能徜徉廣瀨川與奥羽山脈織就的溫泉鄉
先在幽谷中的定義如來西方寺靜心
然後在千年歷史的氤氳泉水中浸潤、任山林吐納清凜的秋意
讓山色與流水洗去所有關於城市的喧鬧
接著在傳承數代的木芥子工坊
用指尖感受木材的溫潤
親手為人偶繪上獨一無二的神情
將旅行的記憶，全部濃縮成手中這樸拙的紀念
然後走進飄散著麥芽甜香的蒸餾所
細讀琥珀色的酒液在山谷的歲月裡
一篇篇熟成醇厚的故事
一日 Tourwave 規劃中的定義與作並
儘管很短、卻很滿
滿在旅行森林懷抱中的療癒、在匠人執著中的傳承、在時光醞釀中的微醺中收尾
行程不緊湊，卻是滿滿的溫度與感動
1. 時光淬鍊的羈絆，心底的故鄉回眸：作並
2. 在地秘境引的路人：與 Tourwave 一起走進城市深處
3. 山林間心之所向的寶藏小鎮：定義＆作並一日遊行程規劃
4. 定義＆作並景點、美食、體驗介紹
4-1. 幽谷中的千年靜修，現代的極樂淨土之門：定義如來西方寺
4-2. 廣瀨川畔的百年湯宿體驗：作並溫泉鄉
4-3. 做並代代相傳的指尖溫度：平賀木芥子店
4-4. 歲月的醇厚，在山谷間熟成的琥珀物語 ：NIKKA 威士忌 宮城峽蒸餾所
5. 結合「癒、醇、藝」三大感受的定義＆作並之旅
1. 時光淬鍊的羈絆，心底的故鄉回眸：作並
有些地方，是生命長河中匆匆一瞥的風景；也有些地方，是曾經生活過的角落，一點一點都像是陽光般熟悉而溫暖；而宮城縣之於我，是後者。曾經在這座城市生活了將近兩年，讓每一個角落都乘載了滿滿的記憶與畫面，那些畫面裡，有晨光中穿過葉隙而斑駁的定禪寺通、有黃昏時廣瀨川水面上跳躍的碎金，也有秋日裡市廳前被染黃的銀杏街道。每次回到仙台，腳步總是不由自主地放慢，因為心底總會湧出太多、太滿的記憶，像漲潮般不斷的漫過理性的堤防。
仙台每一條街道，每一個等過無數次的紅燈與綠燈，都在熟悉的基調中悄悄變化：國分町裡曾光顧的餐廳換了招牌，不過牛舌仍是記憶裡愛吃的調味與厚度；仙台後站新豎起了些的建築，在夕陽下投下與過去不同的影子；青葉通商店街上最喜歡的油麵店裡有了自動販賣機台，客人好像也多了一些，但自己似乎還認得出煮麵的師傅。每次回訪，總是喜歡品味每一個變與不變的細節，慢慢感受著自己對這座城市滿滿的喜歡。
回憶之外，說起旅行，人們總說仙台是「森之都」，卻多數旅人可能僅在車站稍作停留，就匆匆奔赴其它城市或外縣的景點，讓仙台這座繁華與自然並蓄的城，成了旅途中一個逗點。其實宮城縣的魅力，其實遠遠不只藏王、鳴子這些著名的旅遊熱點，像是「作並」、「秋保」，都是每次朋友來訪日本時，果子會私心帶他們一起去旅行的私房小鎮。
其中，「作並」位於仙台市青葉區的西北部，離市區僅約 40 分鐘車程，卻擁有與都市截然不同的時間流速，只要沿著廣瀨川溯源而上，就能抵達這座被豐饒山林與清澈溪流環抱的溫泉鄉。自江戶時代開始，作並作為參拜東北靈場「奧之細道」的宿場町而繁榮，甚至連俳句大師 松尾芭蕉 也都曾在此留下足跡。時至今日，儘管作並褪去了過往的喧囂，卻依然把最純粹的日本原風景給保留了下來。
在作並，山谷與旅館沿溪而建，這裡的溫泉泉質觸感溫潤，自古就是療癒身心的溫泉鄉。除了自然的饋贈，作並也因獨特的人文風貌而著稱，這裡是世界知名威士忌品牌「Nikka 威士忌宮城峽蒸餾酒廠」的所在地，創始人 竹鶴政孝 先生當年為了尋找能夠媲美蘇格蘭的純淨水源與清新空氣，最終選重了這塊與山形縣交界的山谷。作並純淨的溪水與涼爽的氣候，為威士忌的熟成提供了完美的自然條件，讓這個地區增添了國際級的魅力。此外，作並也是仙台傳統木芥子的著名產地之一，樸拙溫暖的木製人偶，承載著東北職人代代相傳的技藝與溫度。
這次，和往年一樣再次回到宮城縣，參加了 Tourwave 仙台車站出發的「定義＆作並一日遊」，行程包含溫泉、木芥子與宮城峽蒸餾酒廠的經典組合，更加入了定義如來的巡禮。在旅行後，想將這份蟄伏於都市邊緣的感動、專屬於仙台市的深度魅力，透過文字整理，分享給每一個嚮往靜好生活、深度慢旅行的讀者。
2. 在地秘境引的路人：與 Tourwave 一起走進城市深處
旅行有時像是一場緣分，遇見什麼人、走進什麼風景，往往決定了旅程的溫度。Tourwave 是個以「在地視角」為核心的旅遊品牌，從仙台出發，規劃出許多當日往返的行程，讓旅人能輕鬆走進仙台市周邊的山川與小鎮。相較於自己安排行程，Tourwave 會貼心的把時間的整理得剛剛好，不必在交通轉乘上費心，也不會因為資訊不足而錯過值得一去的景點，讓人可以真正把心思留在眼前的風景上。
對仙台與宮城熟悉的人，或許會知道這座城市周邊有非常多值得探訪的角落，卻常常因為覺得同樣都要租車串遊景點，「不如去更遠一點的地方」而被忽略。Tourwave 正好抓住了這樣的痛點，把仙台市本身的魅力放大，讓旅人看見「就在身邊的美」。像是作並溫泉、宮城峽蒸餾所、木芥子工坊，這些平常比較難在在有限時間內串聯的景點，透過專屬的巴士與多語言 (中日英韓) 導覽員，在一天裡就能完整輕鬆的連起來玩。
同時，Tourwave 作為當地旅行社的優勢，在於他們所規劃的路線，往往是旅人自助難比較難安排的秘徑或深度體驗；同時也不會讓行程很急，時間分配上，留有能讓人停好好深度去看、去探索的時段。像是參觀蒸餾所時有解說，讓旅客可以慢慢品味威士忌背後的故事；除了購買木芥子娃娃，也能自己親手繪製一個。這樣的用心，對於曾在宮城生活過的自己而言，有著格外的共鳴；因為我知道這片土地上，有非常非常多值得被慢慢看見的角落，絕對不是走馬看花可以感受到的。
Tourwave 定義＆作並一日遊 報名連結：KLOOK、KKDAY
3. 山林間心之所向的寶藏小鎮：定義＆作並一日遊行程規劃
Tourwave 的定義＆作並一日遊，從仙台車站東口啟程，首站先前往藏身於幽靜山谷的定義如來西方寺，感受那份超脫塵世的虔誠。接著，在定義地區的老街自由散策，品嚐在地小吃作為午餐，感受東北的質樸與生活感。午後前往作並溫泉，在湯屋裡慢慢地享受溫潤的「美人湯」，讓身心都沉浸在廣瀨川畔的溫泉暖流與山林氛圍之中；隨後來到平賀木芥子店，親眼見證代代相傳的指尖溫度；接著前往宮城峽蒸餾所，隨著導覽步入釀酒的世界，感受清澈水源與工藝交織出的琥珀物語。黃昏時分，先回到仙台車站，帶著一整天的溫泉氣息、酒香與美食回憶，為旅程劃下完美句號。
【定義＆作並一日遊】
09:00 啟程 仙台車站東口集合，專車出發前往作並溫泉方向
10:00-11:30 定義如來西方寺：探訪東北少見的淨土宗古寺，感受山間靜謐
12:00-13:45 作並溫泉鄉日歸入浴：在湯煙裡舒緩旅途的疲憊
13:50-14:20 手繪木芥子體驗：親手彩繪屬於自己的傳統工藝
14:30-15:40 Nikka 威士忌宮城峽蒸餾所：探索威士忌的熟成工藝與溪谷間的氣息
16:30 返回仙台車站
4. 定義＆作並景點、美食、體驗介紹
4-1. 幽谷中的千年靜修，現代的極樂淨土之門：定義如來西方寺
作並地區最有代表性的精神寄託，那非定義如來西方寺莫屬。定義如來西方寺藏身於幽靜的山谷，這樣的距離在一開始就賦予了它超脫世俗的氣場。相傳於四百多年前的江戶時代，平貞能 是當時平氏的家臣，在「壇之浦之戰」戰敗後逃往深山，為了守護主君 平重盛 託付的阿彌陀如來掛軸而隱居於此，並改名為「定義」，使得這裡有了定義這個名號。
後來，後人在其墳墓上建起小堂安置如來掛軸，進而於 1706 年以「極樂山 西方寺」之名創建為寺院、承載著「平家落人」的傳說與敦厚的山林風貌、也同時是東北地區少見的淨土宗的寺院；時至今日，每年都會吸引參拜者祈願良緣與子孫平安。
寺院主奉的是阿彌陀如來，境內還有連理的欅木、姻緣樹、以及祈求子嗣與家庭安康的廟殿，讓西方寺在信眾眼中成為「人生大事」的寄託所在。定義如來主寺由山門、五重塔、本堂、御廟貞能堂等建築構成，山門為三間一戶二重門的格式，屋頂為入母屋造銅板葺，彫刻精細，展現當地大工之巧，讓參訪有不少細微可感的故事點。
除此之外，推薦可以走訪周邊的老街，嘗嘗這裡名為「西方寺饅頭」的和菓子，紅豆餡甜而不膩，外皮酥脆，讓人一口接著一口。
另外，還有古老商店街上的「定義炸豆腐」也是當地的熱門小吃，果子每次來都會點一份 ~ 當天的導遊 Yama 還教果子最在地的吃法是先用筷子戳在炸豆腐上，一方面可以讓豆腐冷得比較快、同時醬料也可以更好的滲透進去豆腐裡層！
4-2. 廣瀨川畔的百年湯宿體驗：作並溫泉鄉
在定義地區享受完午餐後，行程轉往作並地區，準備享受湯屋體驗。浸潤在作並溫泉，可以說是來訪作並絕對會安排的行程之一，這裡的開湯歷史最早可追溯至平安時代，已有千年以上的歷史；到了江戶時期，伊達家藩主與家臣們常來此地休憩，作並溫泉也因此被視為療養與養生的名湯，是宮城縣歷史最悠久的溫泉之一。
作並的泉質屬於鈣硫酸塩的「單純泉」，透明清澈、無色無味，同時也是中性高溫泉，酸鹼值接近人體，且泉溫高達 42∘C 以上，能溫和且深入地滲透肌膚，對於舒緩疲勞、改善血液循環、養顏美容都有益處，因而又被稱為「美人湯」。
在作並溫泉眾多旅館當中，Lala Resort Hotel Green Green 坐落於群山環抱，館內沒有太多的商業氣息，而是保留了老式商務溫泉旅館的氛圍，空氣中混合著檜木與泉水的氣息，有種回到舊日本商旅，慢、靜、單純的感受。
在 Lala Resort Hotel Green Green 裡，從露天浴池便能眺望溪谷四季不同的風情，隨著泉霧冉冉升起，讓自己和自然一起融入浴池中。這裡的露天風呂分為男女大浴場、以及私人的「貸切風呂」，館內還設有寬敞的休憩空間，對於日歸 (一日往返) 的旅客來說，非常適合短暫停留放鬆。
4-3. 代代相傳的指尖溫度：平賀木芥子娃娃店
在作並的街道上，除了溫泉的蒸氣與溪谷的水聲，還有一個個手工繪製的木芥子人偶。木芥子是日本東北地區獨有的傳統木製人偶，歷史可追溯至 19 世紀初江戶末期，最初由溫泉地的「木地師」(木工職人) 利用製作溫泉旅館餐具的剩餘木材削製而成，作為湯治客的紀念品或給孩子的禮物；如今隨著時代推移，逐漸成為承載土地文化與美學的工藝品。
整個東北地區擁有 11 大傳統木芥子系統，而作並地區正是其中「作並系」的代表產地。作並系木芥子的樣式通常有圓潤的頭部、纖細修長的身體，平賀木芥子店 (平賀こけし店) 是作並最具代表性的工房之一，店鋪歷史可以追溯至大正時代，至今已傳承了四代以上。「作並系」木芥子工藝，與鳴子系、土湯系等其他地域的芥子相比更顯得簡潔素雅。
走進平賀木芥子店，木頭削切的清香與顏料的氣息交織在空氣中。架上陳列著各式大小的木芥子娃娃，平賀家族至今仍堅持以傳統工法製作，從削木到彩繪，全程都由手工完成。當談到芥子時，老闆娘的眼神帶著自豪，好像這些娃娃都是他們世代守護的「家族」呢。
Tourwave 的定義＆作並一日遊行程中，旅客可以另外加價體驗彩繪，在職人的指導下，用畫筆蘸上黑、紅、綠三種主要的顏料，在已經削好的素木芥子上，描繪出木芥子的眼睛、鼻子和嘴巴。這看似簡單的幾筆，但要如何讓兩隻眼睛有神而不僵硬、如何讓紅色的花紋呈現對稱，這些都需要細心與耐心。但也因如此，每一個出自自己手中的木芥子，都帶著獨一無二的生命。
4-4. 歲月的醇厚，在山谷間熟成的琥珀物語 ：NIKKA 威士忌 宮城峽蒸餾所
告別溫泉的氤氳，車輛轉入蓊鬱的山林，空氣中開始浮動著甜美的麥芽香氣，這裡是 Nikka 威士忌的創始人、日本威士忌之父 竹鶴政孝 為實現「製造世界級威士忌」的畢生夢想，所精心繪製的第二塊版圖：宮城峽蒸餾所。
若要理解這座蒸餾所，就必須回溯至數十年前 竹鶴政孝 充滿理想與執念的生涯。當時，他在蘇格蘭習得正統的威士忌釀造技術後，與妻子 莉塔 回到日本，於 1934 年在北海道的余市，以初期工廠的名字「大日本果汁株式會社」，取「日」以及「果」兩字，創立了 Nikka (日果的日文發音) 的首座蒸餾所。不過，竹鶴政孝 知道單一風格的威士忌不足以展現日本風土的多元性，於是又將目光投向與蘇格蘭高地氣候相仿的宮城縣作並。作並濕潤涼爽的氣候、彌漫著霧氣的溪谷，以及水質極軟且富含礦物質新川和廣瀨川匯流，都讓他確信，這裡是實現夢想的地方，於是宮城峽蒸餾所，便在 1969 年正式誕生。
踏入廠區，映入眼簾的是一座座以紅磚與綠意共構的歐風莊園，竹鶴政孝 將他對蘇格蘭的眷戀與對日本美學的堅持，完美融合於此。他首開日本先河，大膽採用「壺式蒸餾器與連續式蒸餾器並存」的配置，壺式蒸餾器生產的是個性強烈的麥芽原酒，而連續式蒸餾器則能產出純淨輕快的穀物原酒。因此宮城峽是極少數能在同一產地內，同時完成麥芽與穀物兩種原酒生產，並進行調和的「完全統合型蒸餾所」。
跟隨導覽的步伐，在糖化與發酵室裡，感受空氣中飽含著發酵中麥汁的甜香；然後步入熟成倉庫，數以百計的橡木桶安靜的在這裡擺放，有來自美國的白橡木波本桶、西班牙的雪莉桶，以及珍貴的水楢桶，它們在漫長的歲月裡，將無色的新酒點化成深邃的琥珀色，注入香草、乾果、椰子與伽羅香等千變萬化的味韻。
最後，在試飲環節輕啜「宮城峽單一麥芽威士忌」，當琥珀色的酒液在舌尖綻放，果香、木質香、淡淡的煙燻感層層浮現，或許這就是最接近宮城山谷的一種味道。一口，好像將整個森林的靜謐、溪流的清冽、與匠人半世紀的執著，一併飲入喉中。那種多層次的口感與味道，好像可以明白到在當年那個社會裡，為何會有人願以數十年的光陰為賭注，恪守著一份緩慢而浪漫的堅持，只為成就杯中那一瞬間的感動。
其實過去來過不少次宮城峽蒸餾酒廠，不過常常因為自駕所以只能眼巴巴的看著同行的旅伴享受，這次參加 Tourwave 的行程，從了解威士忌的歷史、釀造過程，到親口品味它的風味，都完整的體驗了一次，真的非常滿足！
5. 結合「癒、醇、藝」三大感受的定義＆作並之旅
當巴士駛回仙台車站東口，車窗外再度亮起熟悉的商店街霓虹；這次的定義＆作並一日遊雖然短暫，卻濃縮了對宮城縣這片土地所有美好的記憶與情感。那些記憶，包含了定義如來西方寺帶來的靜心、溫泉的溫潤、宮城峽蒸餾酒廠裡橡木桶散發出的香氣、還有在平賀木芥子店中為木偶繪上圖案的興奮。全部都透過 Tourwave 的行程，以生活風格的角度，將最為經典的四大旅行感受：「靜、癒、醇、藝」，熔鑄在一天之中。
定義＆作並，這兩座距離仙台不到一小時車程的小鎮，擁有千年信仰的淨土、上乘的溫泉、世界級的威士忌文化、以及溫暖的手工藝傳承，卻因為其地理位置而常被匆忙的旅人所忽略；所以這次就讓我們為仙台多停留一天，帶一尊微笑的木芥子娃娃、品一杯威士忌的悠長尾韻，滿載而歸吧！
TAIWAN 旅行台灣 (23)