黃昏的路面電車、夜裡燈火通明的一番街
關於岡山舌尖上的故事
是從一間煙霧迷漫的老燒肉店與坂前料理開始的
然後，從市區來到津山
早瀨豆腐店在城東的生活感中，顯得格外令人著迷
一板豆腐、一杯豆漿、還有一疊豆皮
任舌尖上的旅行，在定食中沈澱
還有倉敷市四季彩料理成一的翻轉壽司
好像能瞬間回到四百年前的江戶時代
一段段在旅途中
創造出充滿文化與在連結的味蕾體驗
本文會依照以下順序撰寫，讀者可依序閱讀
1. 舌尖上的味蕾物語：岡山美食指南
2. 岡山在地美食推薦
2-1. 以內臟為特色的在地老地號的炭火烤肉店：燒肉 MANBO
2-2. 節約令下的倉敷獨有飲食文化：四季彩料理成一 翻轉壽司
2-3. 價格平實的板前壽司套餐，岡山縣定的海鮮盛宴：活種 鮮寿
2-4. 透過美作豆腐料理，感受從大豆到豆腐承載的匠人精神：早瀬豆腐店
3. 岡山住宿推薦：岡山格蘭比亞大酒店
4. 岡山美食之旅，旅後感
1. 舌尖上的味蕾物語：岡山美食指南
旅行岡山除了造訪著名的岡山城、漫步於倉敷美觀地區，感受屬於這座城市的獨特質感，也絕對不能錯過岡山的特色美食！或許許多人說起岡山，第一印象就是日本麝香葡萄「晴王」品種的產地、以及療癒的水蜜桃，不過除了水果之外，岡山還有豐富的美食等著旅客去探索。
岡山南部緊鄰瀨戶內海，使當地擁有豐富的海鮮資源，其中最具代表性的鄉土料理「散壽司」便是由新鮮的海鮮製成；而岡山縣北的山川河流，也為居民提供了多樣的水果和優質的肉品，形成了多元的飲食選擇。此外，岡山的歷史文化深厚，這使得當地有著流傳許久的飲食文化，像是倉敷地區的「翻轉壽司」就是從江戶時代留下來的歷史印記。接下來本文將會介紹四間岡山縣特色的餐廳，從在地人推薦的燒肉老店、平價的坂前料理，到特殊的翻轉壽司、健康的豆腐餐等。
延伸閱讀：【日本｜岡山】漫遊人文薈萃的晴天之國：岡山旅遊指南｜岡山樂享周遊券使用攻略 - 精選人氣景點 7 選 - 深訪津山. 倉敷. 兒島. 奈義. 新見. 岡山
2. 岡山在地美食推薦
2-1. 以內臟為特色的在地老地號的炭火烤肉店：燒肉 MANBO
燒肉 MANBO 位於岡山縣的縣廳附近，是家深受當地居民喜愛的老字號燒肉店，整體餐館外觀平實無華，在幽暗的小巷內點著紅色的燈光；走進店內也是充滿濃厚的年代感，處處都可以感受到進入了昭和時代的舊日光景，給人一種懷舊與親切的感覺。
雖然店內的裝潢和環境比較樸素，燒肉 MANBO 的價位卻極具親和力，讓人可以沒有負擔的享受燒肉的美味，以果子這次到訪來說，四個人可以吃到牛、豬、雞的各種部位，還有蔬菜、白飯、酒水放題，一個人只要 5,000 日圓，算是 CP 值極高！不過實際上有什麼肉，老闆是依據當天的食材決定，每次可能有所不同。
燒肉 MANBO 最著名的是各種「內臟」部位，如牛肝、牛腸等。這些內臟肉品不僅新鮮，配上炭火烤出的焦香、以及獨門醬汁，每一口都讓人垂涎。整體來說，果子認為這家燒肉店是給客人吃盡興的種類，如果喜歡吃得精緻一點的旅客可以繞道 XD
另外，與許多現代的燒肉店不同，燒肉 MANBO 依然堅持使用傳統炭火來烤製肉品，而非電磁爐或瓦斯爐，賦予了每一塊肉獨特的炭火風味，不過也讓店內的煙味比一般餐廳重。在相對差的用餐環境下，燒肉 MANBO 在日本人氣美食評論網站「食べログ」(Tabelog) 上，還有 3.55 的評分，這個分數在競爭激烈的日本燒肉市場中算是中上等級，尤其對於一家走親民路線的老字號餐廳更是！
地址：岡山県岡山市北区丸の内1丁目12-12
電話：086-223-6349
營業時間：11：00-22：00，每周四公休
交通方式：JR 岡山站搭乘路面電車至「縣廳通」站下車後步行 3 分鐘
官網：點我
2-2. 節約令下的倉敷獨有飲食文化：四季彩料理成一 翻轉壽司
倉敷這座歷史悠久的小城，不僅以其美麗的風景和古老建築聞名，更保留了許多代代相傳的飲食文化。回溯到約四百年前的江戶時代，倉敷屬於岡山的「備前地區」，當時的藩主 池田光政 大力推行簡約生活的政策，並頒布了「膳食一湯一菜」的法令，要求人民每餐只能享用一種菜餚和一碗湯。然而，上有政策下有對策，當地人民展現了超凡的創意，發明了「返し寿司」(翻轉壽司)。
那麼，什麼是「返し寿司」呢？簡單來說就是一種表面看似樸實，實則奢華的隱藏版料理。這種「返し寿司」的做法是將高級食材 (如新鮮的海鮮或肉類) 鋪在盤子的底部，然後在中間層放上醋飯，最後在頂部撒上看似簡單的蛋絲。從外觀看是普通的蛋壽司，與藩主所要求的「一湯一菜」規定無異，因此可以輕鬆通過檢查；檢查完畢後再將盤器翻轉過來，隱藏在下方的頂級食材就會揭露出來。
像「返し寿司」這樣的飲食方式在江戶時代大受歡迎，成為當時倉敷地區獨特的飲食文化之一。時至今日，倉敷的四季彩料理成一，將這一傳統料理重新帶回現代餐桌，不僅把「返し寿司」以現代的風格詮釋，也保留其隱藏奢華的核心概念、結合最新鮮的食材，讓這道古老的壽司料理再現生命力，成為訪客到倉敷旅遊不可錯過的美食體驗。
四季彩料理成一資訊 (官方網站)
地址：710-0055 岡山県倉敷市阿知 3 丁目 12-7
電話：086-435-2211
營業時間：11：30-14：00 (最後點餐 13:30)、17：00-22：00 (最後點餐 21：00)，每周一不定期公休
交通方式：JR「倉敷」站，徒步15分
2-3. 價格平實的板前壽司套餐，岡山縣定的海鮮盛宴：活種 鮮寿
如果你也喜歡品嚐日本傳統板前壽司 (おまかせ)，卻常常因價格而卻步，那麼或許可以考慮試試「活種 鮮寿」！這家位於岡山車站附近的壽司店，不僅提供高品質的壽司食材，價格也非常親民。從岡山車站出發，徒步朝岡山城方向走約十分鐘，就能輕鬆抵達這家開業於 2001 年的壽司店。
「活種 鮮寿」的特色在於他們提供的「おまかせにぎり」套餐，這是一種由廚師根據當日新鮮食材來決定菜單的套餐。這裡的おまかせ套餐不僅份量足，約有 20 種海鮮料理，還包括各式各樣的當季魚類、貝類等，每一道都由經驗豐富的廚師親自挑選與處理。與高價板前壽司相比，活種鮮寿的套餐不僅獨具岡山的在地風味，還能以相對實惠的價格，讓旅客享受海鮮及壽司。
活種 鮮寿的環境有傳統的吧檯座位，讓食客可以近距離觀看壽司師傅的手藝，觀察每一片魚生被細膩處理和擺盤的過程，使用餐體驗更具儀式感。除此之外，店內還設有日式榻榻米座位，讓客人更放鬆的享受和風美食。最後，如果時間有限這裡也提供外帶服務。
這次果子到訪，おまかせにぎり套餐價格是 6,600 日圓，吃到約 20 種海鮮，還包含了前菜、拉沙、湯品、各種壽司、以及酒水暢飲，整體來說算蠻划算的。不過個人認為食材本身並不到驚豔，但擺盤、氣氛跟價格，整體來說是符合價位的。
活種 鮮寿資訊 (官方網站)
地址：岡山市北区野田屋町1-6-15
電話：086-233-3110
營業時間：11:00～15:00 (最後收客 14:00)、17:00～21:00 (最後收客 20:00)
交通方式：JR 岡山站出站後步行 10 分鐘即可抵達
2-4. 透過美作豆腐料理，感受從大豆到豆腐承載的匠人精神：早瀬豆腐店
在這個以簡單、方便、快捷為主流的社會，許多古老的傳統美食正逐漸被人們遺忘；而「早瀨豆腐店」卻背道而馳，堅守著日本漸漸消失的風俗和美味。早瀨豆腐店創立於1948年，擁有將近八十年的歷史，不過年復一年始終堅持著傳統工藝，從選材到製作的每一個步驟都充滿用心，希望通過每日的努力與累積，能為食客帶來味覺與心靈上的滿足。
早瀨豆腐店位於津山市的古老的街道上，這裡的景致保留著城下町的獨特風韻，明治、大正與昭和時代的歷史氣息在每一幢建築中若隱若現。早瀨豆腐店不僅為老建築注入新生命，還讓旅人透過一碗豆腐、一道定食，深入感受「美作豆腐」的魅力。
早瀬豆腐店最著名的，就是選用岡山縣美作地區的優質大豆手工製成的豆腐。美作的肥沃土地和純淨水源使得大豆品質上乘，這些大豆經過精心挑選後，通過傳統手工技藝製作成口感細膩、豆香濃郁的豆腐。店內的每日午餐定食是當地人的最愛，不僅豆腐新鮮可口，還會依據季節變化搭配當時最應季的蔬菜、和岡山本地出產的白米，呈現出一道道色香味俱全的料理。
除了堂食之外，店內還出售以美作大豆手工製作的各式豆腐產品，無論是作為當地伴手禮，還是自用烹調都很適合。早瀨豆腐店的每一款產品以及餐點背後，都是對傳統食材和製作方式的尊重，以及對品質的高度追求！
早瀬豆腐店 (官方網站)
地址：岡山県津山市東新町82
電話：0868-35-3239
營業時間：10:00-17:00，每周一公休
交通方式：JR 津山站車出站後步行 5 分鐘
3. 岡山住宿推薦：岡山格蘭比亞大酒店
隨著 JR 西日本推出多樣化的交通票券，岡山的交通便利性大大提升，讓旅遊岡山不再局限於直飛桃太郎機場。隨著 2025 年大阪萬國博覽會的到來，大阪周邊的住宿價格勢必上漲，想預訂到理想房間的難度也會增加。因此如果有購買關西廣域鐵路周遊，或許可以考慮將岡山列為住宿地的選擇，畢竟從新大阪車站搭乘新幹線到岡山只需 45 分鐘，既能避開大阪擁擠的住宿環境，又能享受岡山的質感與便利。
岡山格蘭比亞大酒店與 JR 岡山站直接連通，從大阪抵達岡山後，不需再拖著行李奔波，只需要在站內步行就可以到達，對於短暫停留的商務人士和通勤住宿的旅客來說特別方便。此外，因為位置就在車站，因此周邊的購物與生活機能也極為完善。
岡山格蘭比亞大酒店樓下就有 Lawson 便利商店，而只需步行不到五分鐘，就可以到大國藥妝店和唐吉訶德，若喜歡品牌服飾或精品，附近也有 Bic Camera、Aeon Mall 以及高島屋等百貨公司。晚上如果然想品嚐岡山最著名的晴王葡萄，車站內的 YOURS 超市也是一個好選擇。
岡山格蘭比亞大酒店擁有多樣化的客房，所有房間均配備免費 Wi-Fi，公共設施還有泳池、健身器材、早晨瑜珈課程等，這些都可以在入住期間免費使用。這次果子是入住「雙床房」，房間的空間有32 平方米，擺放兩張標準雙床房依舊寬敞舒適，還擁有半開放式的梳洗區，並將廁所和浴室分離，提升了整體的使用便捷性。同時，房內還設有辦公空間，也蠻推薦在旅途中偶爾仍需要處理工作的人。
酒店的早餐也是一大亮點，憑入住時拿到的早餐券，就可以從菜單中選擇一份主餐，副食部分則採用自助式 Buffet，自由選擇各式配餐。這裡的餐點蠻精緻的，而且還能品嚐到不少岡山當地的特色美食，如瀨戶內海的鯛魚、用岡山米製作與白桃製成的奶昔等。總的來說，無論是交通便利性、購物需求，還是住宿與餐飲體驗，岡山格蘭比亞大酒店都在水準之上！
岡山格蘭比亞大酒店資訊 (官方網站)
地址：岡山市北区駅元町1番5
電話：086-234-7000
交通方式：JR 岡山站出站後步行 2 分鐘
4. 岡山美食之旅，旅後感
老實說，這次旅行岡山，整體而言與日本其他地方相比，美食的部分並未讓果子特別驚艷，但不可否認的是到訪的幾間餐廳各自都有其獨特之處。首先從市區的餐廳說起，「燒肉 MANBO」特別適合食量較大的旅客，尤其推薦三五好友一起來大口享受多汁的烤肉；如果偏好精緻的海鮮料理，但同時又不想花太多錢在食物，那麼「活種鮮寿」會是一個不錯的選擇，若是兩個人來場浪漫晚餐約會氛圍感也還不錯。
來到岡山縣的其他地區，倉敷的「四季彩料理成一」將四季時令食材融入每一道料理中，還有特別的歷史意義，是個人最喜歡的一間；而在津山城東地區的「早瀬豆腐店」，可以品嘗到傳統手工製作的豆腐，這些質樸的味道體現了當地風情，偏好健康飲食的旅客一定要蒐藏。這四間餐廳風格各異，無論選擇哪一間，都能在旅途中發現屬於這片土地的獨特滋味，讓美食成為旅程中的亮點！
創作始於 2016，以質感圖文創作，分享旅行世界的腳印。曾任日本仙台山形觀光大使，內容以台灣鄉鎮、日本深度旅遊、世界旅遊攻略為主，曾獲《痞客邦社群金典獎》，願用文字與鏡頭，帶讀者認識這個世界。
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