果子的腳印 Ryan's footprint

想用幾顆冰塊
稀釋這個的世界

淺嚐一口
卻濃郁依舊

在宮城縣，最主要的兩個酒廠分別是在宮城野區的麒麟啤酒場，另一處則是在近郊的威士忌仙台工廠。威士忌仙台工廠，正式名稱為宮城峽蒸餾酒廠 (ニッカウヰスキー仙台工場宮城峡蒸溜所)，是位在仙台近郊的一個景點，不論天氣如何都可以安排，就算下雨天，也不例外。這篇文章，果子會從威士忌仙台工廠的背景開始介紹，然後一路順著威士忌的製作過程，來分享這個景點給大家

本文會以以下順序來介紹，讀者可以挑選自己喜歡的部分閱讀

一、關於威士忌仙台工廠
二、如何到達威士忌仙台工廠
三、周邊旅行如何安排？
四、威士忌的製成
五、酒品試飲

果子本次旅遊的行程，全程都有拍攝成影片，大家如果不想讀系列文章，可以直接看影片，再從影片中有興趣的部分回來找資料！如果都喜歡就直接照著玩吧 XD

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果子的腳印頻道以旅行影片為主，主要分成三種，分別是「單一景點深度介紹」、「文化/祭典介紹」以及「旅行Vlog」，希望可以透過影片的方式讓大家在做功課的時候更簡單、輕鬆

一、關於威士忌仙台工廠

1918年，一位立志要在日本製造純正威士忌的年輕人，竹鶴政孝獨自前往蘇格蘭，不僅在當地鑽研化學、也於數個當地酒廠實習，兩年間他將所有的筆記都詳細的撰寫在筆記本中，如今成為目前日本威士忌生產的第一本指南。回國後，更打造了日本威士忌第一品牌NIKKA WHISKY

NIKKA WHISKY是全日本唯一保留用手工木炭所蒸餾的威士忌酒廠，也是全世界仍保留木炭加熱技術的工廠。NIKKA WHISKY在日本有兩處主要的生產地，其一在北海道余市，另一處則是在這次果子來訪的宮城縣仙台市。

威士忌仙台工廠於1969年由竹鶴政孝所建。竹鶴政孝相信，環境、氣候、以及水源，都是影響威士忌品質的關鍵因素；而這裡因為高山環繞，並擁有新川川與廣瀨川的匯流、清澈的地底水，在加上周邊豐富的自然環境，所以當年決定立址於此。北海道余市主要製造「余市」；而宮城縣則是出產單一麥芽的「宮城峽」。

二、如何到達威士忌仙台工廠

雖然地理位置屬於「仙台市」，但距離市中心開車還是需要大約40分鐘車程，有一段距離。而搭乘大眾運輸可以選擇JR仙山線往山形的方向，在「作並」站下車，再搭乘威士忌仙台工廠的接駁車前往。時刻表如下：

※其中因為下午3:45分的接駁車到宮城峡蒸溜所已經沒有導覽，因此這個時間的接駁車必須要預約

如果有安排周邊行程，建議大家自駕來訪；但對於單一旅行者、或是有計畫要試飲的朋友，還是只能選擇大眾運輸。但不得不說，在交通方面有接駁車服務，實在很貼心

三、周邊旅行如何安排？

首先，如果有買酒的打算，可以最後一天再安排此景點，如此一來就不用後半段旅行都帶著重重的酒；而周邊的旅行果子有兩個建議，分別是作為中繼點、以及一日遊

A.中繼點：因為威士忌仙台工廠接近宮城縣跟山形縣的交界處，所以可以當作一天當中的第一站，再來往山寺、或是山形的其他景點玩過去。果子幾次來訪時都是這樣規劃，有種「反正都要經過，好的景點不停留看一下怎麼可以」的概念。(附上山寺照片，想參考更多山寺的旅遊資訊可以參考這篇文章：)

B.一日遊：如同果子上述的交通方式，其實威士忌仙台工場距離「作並」並不遠，可以來個作並+威士忌小旅行。作並是宮城縣著名的溫泉鄉，全區或許找不到連鎖的大型飯店，但有不少傳統的日式溫泉旅館可以選擇。每到春天，還是只有在地人才知道的賞櫻秘境呢！(附上果子上次來訪拍的作並旅行地圖)

四、威士忌的製成

介紹完基本的概念，再來就是分享果子體驗的過程囉！來到威士忌仙台工廠，1~9人都可以直接在網路上申請導覽，10人以上需要電話預約，雖然全程都是使用日文解說，但會有中日英三國語言的翻譯機可以借，不需要擔心。而許多深奧的製程，大家可以在官網或是實際導覽中聽到，因此文章中果子僅會介紹非常簡單的流程跟內容。

1.威士忌仙台工廠大廳

一開始，先到櫃台報到，或是等待導覽時間開始。大廳內裝潢非常華麗，展示著各種蒸餾器的模型(縮小版)、館內販售的部分酒品、以及蒸餾場的各種文獻等。

導覽的最初，會先到旁邊的放映室觀看一小段影片，是關於仙台威士忌工廠的歷史、以及創辦人竹鶴政孝的故事，如果聽不懂日文，可以告訴導覽員選擇中文字幕。

2.科菲蒸餾大樓

照片中所看到的建築是威士忌仙台工廠的一大特色，雖然目前已經不再運作、也不接受參觀，但因為外觀特別而被保留下來。旁邊是科菲蒸餾大樓，科菲蒸餾發明自英國，但因為提取效率並不高，所以目前就連在英國都非常罕見；不過，因為這種蒸餾方式可以保留酒的原味，目前仍被NIKKA WHISKY所採用。

3.磨碎、糖化與發酵所 (Step1)

從一開始的原料麥芽，經過磨碎、糖化、以及發酵的過程，全部都會在這個廠裡面完成

4.蒸餾所 (Step2)

發酵過後的原料就會來到蒸餾所，這裡是提高酒精濃度非常重要的場所。第一次蒸餾的產物有著24度的酒精，第二次蒸餾在加水冷卻後，就會成為濃烈的63度！這裡還可以讓你用幫浦試聞不同濃度的味道，好像只用鼻子品嚐就要醉啦

蒸餾所的蒸餾方式其實可以分成兩種，一種是使用當地水源的宮城峽蒸餾，喝起來較柔和；另一種則是余式蒸餾，使用北海道的水，炭味偏重。兩者皆是使用園區內處處可見的單式蒸餾器

5.儲藏所 (Step3)

完成後的威士忌就會被送到儲藏所，分裝到一個個的木桶中。據說這些木桶一個可以用10次以上呢！

如果你對於「為什麼酒放越久越貴、越好喝」有疑問，那在這裡絕對可以找到答案。儲藏所邊擺有三個木桶，裡面分別裝有儲藏1個月、5年、以及12年的威士忌，讓大家來場嗅覺饗宴。一個月的酒聞起來非常濃烈、略微嗆鼻；但存放5年後，感覺到明顯得柔和許多；最厲害的是12年威士忌，不僅溫順更帶有甜味呢！

另外，隨著時間的經過，每個木桶裡的水及酒會蒸發2%，有個可愛的說法，是那些消失的酒是被天使給喝掉了呢

五、酒品試飲

結束了一圈的導覽，來到了式飲區，即將到來的是所有人最期待的酒品試飲時間！

只要有全程參與導覽的旅客，結束後都可以拿到三杯不同的酒，分別是Apple wine、Super、以及宮城峽。

可以直接飲用，也可以到吧檯加入喜歡的冰塊或是氣泡水。加入三大塊冰快或是冰水就是一般的威士忌；而加上氣泡水則變成ハイボール (Highball)。如果你滴酒不沾、或是有開車，這裡也有賣茶及果汁可以享用

飲用前，可以先觀察酒的顏色，看著杯底的濃酒在冰塊融化的同時，舞出絲絲優雅的姿態；再聞聞味道，令果子驚訝的發現，宮城峽竟然有淡淡的花香

宮城峽入口時微帶苦澀，還感覺得到一些沉穩的木桶香氣、尾韻若隱若現的出現了點水果的甜味，感覺適合有點年紀的人喝，不是果子的愛；APPLE WINE據說是在日本女孩當中的超人氣，濃郁的蘋果香光聞就讓人微醺，喝起來非常順，輕輕嚐一口就愛上。

因為味道真的很果子味，於是買了瓶帶回去市區跟朋友們乾了！Nikka的Apple Wine，選用宮城縣產的蘋果製作，從推出至今已經有將近有80年歷史，相當具有代表性！一瓶720ml只要990日圓，真的超級值得呀！

另外，如果你覺得三小杯沒有辦法滿足你，購物區一旁還有付費的試飲區，在這裡可以嚐到許多經典的酒品，像是目前在世界上已經斷酒的「17年竹鶴」，據說下一次要能買到要等十多年呢！

果子的威士忌仙台工廠旅行就分享到這裡，近年他們也剛慶祝完50周年，因此如果有機會來訪仙台，想安排近郊旅行、或是下雨天尋找雨備景點，都不失為一個好的安排！

威士忌仙台工廠
地址：〒989-3433 宮城県仙台市青葉区ニッカ1番地
電話：+81 22-395-2865
營業時間：每天 09:00–16:30
價格：免費參觀、免費試飲
交通方式：搭乘JR仙山線在「作並」站下車，步行到「作並駅前站」搭乘840或S840公車到「作並川崎站」下車，最後走路15分鐘左右抵達

※ 3/2 前上傳仙山旅遊的照片在FB或IG，並標註 #探索仙山2020 及 #仙山必去，就能在觀光資訊中心獲得限量木戒子娃娃筷子+筷子托，詳情：http://tinyurl.com/wk3mqv8

※若想看更多關於和仙山的文章，可以參考：
【日本｜東北】2020深度旅行必讀！仙台+山形自由行全攻略 - 行程規劃. 購物商圈推薦. 特色美食. 住宿建議. 景點路線一篇搞定！
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