果子的腳印 Ryan's footprint

熱情的叫賣聲充斥著整個華僑市場，親切的溫暖著旅人的胃

「旗魚黑輪 東港名產喔！要不要來一支？」

「來！想吃什麼生魚片這裡都有，進來看看 ~」

如果東港是一架鋼琴，那道道菜餚就是它的琴鍵

如果有人問果子，在東港旅遊最想再回味一次的是什麼，果子絕對會說：東港美食！

走在光復路上，目不暇給的海鮮餐廳店；街頭巷尾，數不清的小吃、特產

到底應該走進哪一家店、應該選擇吃什麼才道地？總是讓果子選擇障礙大爆發 

幸好果子這次參加了由大鵬灣國家風景管理處主推的美食小旅行

這個美食小旅行串聯在地七年級產業老闆，共同推出最具東港主題代表性的行程

透過這樣的安排，讓遊客更多元的深度認識東港

接下來就讓果子帶大家一起吃遍最 "Local" 的美味吧！

文化小旅行：
【屏東｜東港】走路玩東港鎮！半日文青知性小旅行 從廟宇祭典活動到人氣打卡景點！吃.喝.歷史.文化的深度行程推薦

【東港泰富渡船頭口】

小旅行最一開始在「東港渡船頭-富泰B門口」集合，不僅可以上廁所還不用曬太陽。在東港有三家船公司可以到小琉球，兩間民營、一家公營，差別在於公營的船雖然便宜一些，但到達點較不方便、船乘也較久。而泰富擁有最新的渡船，因為整個船身都是橘黃色的，又被小朋友們稱為「芒果號」。到小琉球只要20分鐘船乘，其實還沒有暈船就已經到了 XD 另外，如果在東港旅遊有租機車，船都可以把機車一起運過去呦 ~ 當然如果沒有租，也可以到島上再找租賃公司 ~

集合後，第一個步驟就是報到囉！上網報名後，旅行社會寄一封確認信給你，這個「大鵬灣觀光電子套票」是綠色手機旅遊的象徵之一，透過掃描QR code就可以報到，不需要像是傳統的旅行團，出遊前點名每個人還要拿文件出來核對身分 ~ 既方便、省時又環保

小旅行中全程都是使用高級的耳麥，收音超清晰，而且戴起來莫名的覺得自己好專業，好像是深度採訪團來做實地的探查一樣 XD 也不會像是以前果子參加過拿著大聲公解說的團，都會招來旁人異樣的眼光 (?) 

這次帶領果子美食小旅行的是東港在地人阿宏 ~ 聽說每趟小旅行都一定會邀請到在地人親自解說，整個就超有說服力！阿宏是行程中會介紹到的 "輕旅宿" 的老闆，看上去就跟果子沒差多少歲，果然人也超Nice，很聊得來，整趟旅行一點都不像是在解說導覽，而是跟朋友親切的聊天 XD 體驗起來很舒服 

旅行開始前，果子拿到了四份簡介。簡介通常看過就會丟掉，但這裡面的簡介不太一樣，它整合了東港所有合作店家的優惠，所以之後要過來、或是介紹朋友過來，都可以憑這一份簡介享有消費優惠，如此一來不僅我們旅人可以有更多和店家之間的互動，同時這些紙張資源也不會造成拿了就丟的浪費。

其中的「找鮮地圖」可以知道整個東港好吃好玩分布在哪裡，範圍一直延伸到大鵬灣！除此之外，簡介後還有大鵬灣開跨海大橋開橋秀的資訊、活動場次資訊等，讓大家可以完整的掌握目前東港的旅遊資訊。

台灣南部其實沒有「冬天」可言 ~ 儘管是12月來體驗，其實天氣還是非常好！所以行程設計上幾乎每一站都是有遮陽的地方，非常貼心。集合後的第一個主題是關於小琉球的介紹，雖然沒有實際搭船過去島上 (好想去呀) 但整個導覽跟一般旅行團不一樣，果子不只是用聽的，還有QA 跟果子互動，還要動一下腦筋的感覺，好有趣 XD 同時如果有答對QA，還有小紀念品、明信片或是美食當獎品呦  為了得到獎品(?) ，讓果子決定一定要認真回答問題  哈哈

【小琉球觀光】

小琉球是來東港重要的指標之一，許多人常會將大鵬灣以及小琉球列入行程 ~ 小琉球並不大，騎車繞一圈大概只需要半小時， 是全台灣唯一沒有東北季風的小島 。島上主要的重點在海裡面，而海裡最大的主角就是「海龜」，這裡是目前全世界海龜密集度第一高的地方，一個小島周邊大概有200~300隻左右，固定聚集著，所以非常容易看到。

阿宏說市面上很多標榜「100%看到海龜」的海上行程，其實都是把海龜關起來；但小琉球這裡，只要下水，不管是簡單的浮潛，或是進階的深淺，每次下水可以看個3~5隻非常簡單。如果看到海龜，不能太驚訝，雖然小琉球的海龜已經很習慣人，但如果有太大的動作或是觸摸牠們，海龜們還是會害怕的。我們要做的就是要讓牠們維持喜歡在那個環境下生活，不要干擾、不餵食，用眼睛欣賞就好 ~ 另外，就算是種種因素沒辦法下水，在岸上只要潮汐時間對，也有機會看得到海龜抬頭換氣、或是在岩石上面吃海草。

說到吃海草，阿宏突然語重心長的分享，海龜的主食就是海草以及水母，而現在為什麼好多海龜會誤食塑膠袋，就是因為塑膠袋在水中飄的樣子很像水母，而海龜沒有辦法辨別，就這樣把一個個塑膠袋吃進肚子裡 ... 所以千萬不要再亂丟垃圾了  小琉球現在非常重視海龜，如果小琉球少了海龜，就少了一大亮點！

說完小琉球的海裡，來到岸上，小琉球陸面最重點的大概就是花瓶岩、環島路上的自然生態如烏鬼洞、山豬溝、還有不可以錯過的特產麻花捲，說起了這些，就讓果子想起了四年前的小琉球之旅 (照片是果子四年前拍的)。阿宏建議去的時間不要在旺季(夏季)，其實冬天是最適合的，既不用人擠人、又涼又有太陽、而且冬天的水比較清澈。另外，阿宏說在東港漁市附近有分立體停車場以及漁會停車場，最大的差別是漁會的停車場不能過夜，因為半夜會有魚船進港、批發魚商會開貨車過來，如果車停在那邊會擋住別人做生意，因此如果要去小琉球就要注意停放車子的位置呦！

小琉球【蜜仔蕃薯糖】

除了麻花捲，阿宏拿出了另外兩包在地名產：古早味蕃薯糖。早期小琉球以漁業居多，因為男生多數出海捕魚、在家守候的婦女就種地瓜、做成蕃薯糖來販售，而當時說的「蕃薯糖」其實就是現在的「地瓜酥」。聽說有些人推著嬰兒車到小琉球去，回來嬰兒車裡不是放寶寶，而是滿滿的地瓜酥還有麻花捲呢 XD 

這個 "蜜仔阿嬤" 所製作的蕃薯糖已經有三十餘年歷史，為了忠實呈現阿嬤的古早味，到目前仍為手工製作，不含人工添加物、防腐劑、香料及色素，只有在包裝以及堅果食材上的改變與精進，希望大家都能吃得健康，同時繼續傳承小琉球的古早味

每包地瓜酥裡，香甜綿密、又有點黏牙的口感，好像吃得到過去漁村婦女思忖丈夫的複雜情緒。

【24小時接棒東港市場】

聽完小琉球之後，下一站是有 "24小時不間斷的魚貨市場" 之稱的華僑市場。在東港，有三個主要的市場，分別是早市，也就是第二市場；午市，華僑市場；最後是晚市，漁會裡面的批發市場。晚市通常不是給一般觀光客逛的，大多數是批發商來買貨，除非是大家族一起去買烤肉食材比較有機會，不然平常買了整箱的魚貨好像也不知道要往哪裡擺 XD 當然，有些店家也會配合零售，依照不同商家可能有不同的規定 ~

小旅行來華僑市場的時間，設計得非常恰到好處，因為這裡中午開市，那時候會非常熱鬧，但此刻 (大概上午10:30) 可以好好地介紹華僑市場，等整個旅行結束後，剛好午市盛況當前，如果有體驗得不錯的地方，可以馬上回購 

【排隊人氣小吃-瑞字號旗魚黑輪】

東港三寶，絕對要提到櫻花蝦、黑鮪魚跟油魚子；但同時也不能錯過小三寶：雙糕潤、旗魚黑輪及肉粿。這一站要介紹的是總在中午時間人滿為患的排隊小吃：瑞字號旗魚黑輪。

雖然說旗魚黑輪在華僑市場裡，很多店家都有在賣，但其實當地人吃一口就知道是哪一家的黑輪！用新鮮魚漿包著的水煮蛋，直接下兩個油鍋，第一鍋低溫成形、第二鍋高溫炸成金黃，等到變成金黃色再起鍋，外酥內軟的旗魚黑輪，光聽就讓果子口水直流 ~ 可惜這一站還吃不到，要等到最後才能享受 

電話：0986686077
地址：台灣屏東縣東港鎮新生三路華僑市場(攤位A47)
營業時間：平日12:30~19:00；假日11:00~19:30

【南臺灣限定夏木川-鳳梨清茶】

正覺得流光口水有點口渴的時候，我們來到華僑市場「櫻花蝦妹」前的座位坐下 ~

果子才剛到，夏木川茶飲的老闆很快就來了，並且遞上一杯看上去就透心涼的「鳳梨清茶」 接下來可以一邊喝茶一邊聽華僑市場以及夏木川的介紹

這杯鳳梨清茶本身採用兩種鳳梨，都是和在地小農契作，首先「金鑽鳳梨」有嚼勁，可以在飲料中喝到果粒、更有口感；同時「西瓜鳳梨」比較有水分，搭配台灣清茶、及台糖二砂的熬煮，更能提出豐梨的清甜。整個非常有層次，而且因為果粒所以又增添了點飽足感 

啜飲一口，清涼的茶從口中、潤過喉嚨、到了胃裡，甜而不膩的香醇再從味蕾的深處爆發出來，甚是享受

台灣十大魅力漁港【華僑市場】

聚市至今已經有30年歷史的華僑市場，名稱是怎麼來的呢？因為過去，當地人總是稱呼像果子這樣服裝整齊、購買魚貨阿莎力的外來遊客為「華僑」，久而久之就得名「華僑市場」。而「代煮區」是華僑市場的一大特色，遊客可以在這裡直接買最新鮮的蝦子、螃蟹、魚等食材，花50~100元請店家幫忙料理，像是清蒸、紅燒等等，料理完現吃！如此一來就可以省去再拿回去處理的時間，當地人也常常買了直接去代煮區等待美食出爐呦！(聽到這裡讓果子好想趕快去挑海產了XD)

【東港黑旋風-屏東黑鮪魚文化觀光季】

外觀日式居酒屋的裝潢，讓它在市場中獨樹一幟，這一站來到的是華僑市場內鼎鼎有名的「王匠」，即將享受一魚三吃的漁夫料理。但在這之前，等帶餐點以及忙碌的老闆現身前，還有兩個關於鮪魚小知識要跟果子補充 ~ 首先是「黑鮪魚的部位」，為甚麼我吃得一口300台幣、別人可以吃一盤只要200台幣呢？部位很重要！魚有分紅肉跟白肉，白的部分就是油酯、紅的部分就是肌肉。一盤200台幣左右的通常是赤身；而整隻黑鮪魚，最貴、油花分布最細緻的地方在「金三角」，金三角的切面很像高檔的霜降雪花牛肉，通常在中北部，小小一塊可以要價高達400~500台幣，要不是在東港，可能很難品嚐到 ~  不過沒有關係，這一站只要好好答題，獎品可就厲害了 ... 就是一塊「金三角」呢！

說到黑鮪魚，怎麼可以不提每年四月到七月的東港黑鮪魚季呢？東港每年的黑鮪魚季都不一定，因為主要開始的時間是看當年用「延繩釣」從100~200米海中 "補到第一尾黑鮪魚" 起算。且這隻魚還必須符合一些規定，像是最低標準要有180公斤，且上岸時還是活的，才能算是 "第一鮪"。而這第一隻鮪魚可造價不斐呢，通常一公斤可以賣到7000~9000多台幣，所以整隻少說也有150萬台幣左右！上岸後的拍賣會總是非常熱鬧，因為競標到的店家往往會拿這個當成該年度的行銷重點 ~ 但是第二隻黑鮪魚開始，就沒有這樣的價格了，大概一公斤2000~3000元不等 

【東港限定美味油魚子】

說到了鮪魚，當然少不了「油魚子」，其實果子第一次聽到油魚子時，直覺聯想到的是「烏魚子」 但油魚子吃起來比較有綿密感、裡面是糕狀的：而烏魚子則是顆粒感。通常油魚子都會搭配蘋果或水梨一起吃，有果香、也更有層次感

【王匠生魚片-漁夫料理/一魚三吃】

阿宏介紹得差不多，七年級生老闆Stacy也剛好從百忙中抽空過來！果子很喜歡小旅行中常常會結合七年級在地老闆，實際讓店家直接跟果子互動聊天 ~ 特別有親切感

喜歡日本文化的 Stacy 出生於漁船世家，家中有五艘船，每天自己抓到的漁產自己賣，既新鮮又便宜。除此之外，每年 Stacy 都會回到日本築地學習、批發魚貨，就為了讓客人嚐到最新鮮的海鮮。

每次小旅行體驗到的料理都不一樣，依照季節，冬天可能有青甘、黑鮪魚季的時候當然就是黑鮪魚。而冬天是魚最肥的時候，因為冬天冷，所以會為了事先準備一些存量，而大量吃東西，魚自然就比較好吃 ~ 說起其中一片挪威鮭魚肚，滿滿海洋知識的Stacy又開始分享，鮭魚是屬於洄游性的魚類，分別從從北半球以及南半球過來，就這麼湊巧游到東港時預備要產卵，同時也被捕，就會特別肥美。聽來聽去，冬季來正是大啖海鮮的好時機呀

為甚麼王匠的生魚片吃起來跟其他生魚片不一樣？那「熟成」肯定是最大的關鍵之一，Stacy說每一種魚有不一樣的熟成技巧及方式，有些會放在昆布上靜至幾天，每天觀察魚肉的變化；抑或是撒鹽巴把甜味帶出來；也有的因為在出海一趟28天中的第一天就補到，在船上用冰鎮的方式保存，也是種熟成。有熟成過的魚肉比較鮮甜，這才終於解答了果子多年的疑問，果子之前總是想如果要新鮮，那不就每家海鮮餐廳都開在港口邊，要吃的時候現撈馬上切開最好吃嘛 XD 原來不是這樣！

不過也不是每一種魚類，都需要經過這樣的低溫熟成過程，因為熟成是味了讓胺基酸分解，讓魚肉除了鮮之外還有回甘、油香更美，但像是鮭魚就不需要，因為它本身味道就很濃烈 ~ 

不得不說，王匠除了有食材優勢，擺盤、器皿使用上面也跟店家很不一樣。

說說料理，首先握壽司上比目魚的七邊肉，看上去有點透明，吃起來馬上在嘴中化開；而漁夫料理裡的甘甜北海道干貝、微鹹鮭魚卵、鮮甜海膽，加上海苔，四個味道搭在一起超級絕配，再淋上一點金拮解油膩，入口超讓人驚豔 ！其中果子對老闆特選的古早味薄鹽醬油也很有印象，不僅本身很甘醇，沾生魚片吃還可以保留海鮮本身的風味 ~

大口大口的吃著，幸福滿足的笑容全寫在臉上。

一魚三吃是小旅行才有的特別搭配，有生食、熟食、也有壽司，食量不大的旅客是可以吃得飽的，如果吃不飽也可以在出餐的前直接加點，非常的彈性 ~ 果子強推一定要再來碗滿滿餡料的茶碗蒸！

電話：0921241520
地址：屏東縣東港鎮華僑市場228攤位
營業時間：10:00~19:00

【東港新產業-來東港住吧，地中海風-輕旅宿背包客棧】

離開華僑市場之後 ，換到阿宏的主場了！因為接下來要分享的是阿宏老闆的「輕旅宿」以及東港的新產業-民宿業。因為小琉球以及東港鎮上的觀光慢慢變好，所以鎮上的住宿業也跟著被帶起來，阿宏就是其中一位在這波熱潮中站出來，為東港盡一份心力的青年！

背包客，在英文中為backpacker，是由backpacking一詞演變而來，也就是背著背包做長途自助旅行的人，而「輕旅宿」就是一個以地中海風格為主的背包客棧，位於東港碼頭步行三分鐘的距離，既便利、機能性也強 ~ 

輕旅宿有著很大的交流空間，也備有一些小零食，讓大家聚在這裡的時候能搭配聊天，分享自己的更多故事。只要每次入住青年旅館，最期待的就是晚上的可以跟來自世界各地的人交流，總是可以認識很多新朋友，或許還有機會遇到一生的伴侶 (?)  說伴侶可能太沉重，遇到明天的旅伴好了 XD

住在輕旅因為一個晚上不過幾百塊台幣，所以乾淨跟隱私是果子最重視的兩個要素 ~ 輕旅宿的實木地板、和煦的陽光、整齊又舒適的床鋪，整潔OK！而阿宏也很貼心的在床邊加了拉簾，如果不是認識的朋友睡在旁邊，就可以把拉簾拉上 ~ 可惜聽到這裡的時候，不久就要回家，不然今晚的住宿就有著落了呢 

【東港三寶-海洋紅寶石-花殼仔(櫻花蝦)】

往「製冰廠」的路上，阿宏繼續分享著東港三寶中遺漏的最後一項：櫻花蝦。全球只有在日本及臺灣東港、枋寮、宜蘭海域有，是相當珍貴的漁產，擁有豐富鈣質，更有海洋紅寶石之稱。最初日本首先在深海發現櫻花蝦時，因為它們身上有160個左右的發光器，遠看就像櫻花綻放一樣美麗，故以以國花取名，稱為櫻花蝦；而如果知道「花殼仔」是甚麼，那絕對是內行人！因為其實在傳統的台灣稱櫻花蝦為 "花殼仔" (台語)，但聽到日本的取名後覺得更能吸引客人，漸漸的就比較少人知道花殼仔了 ~ 在台灣，為了讓這全球特有的物種能夠生生不息的延續，每年只有7個月能捕抓(11月~5月)，另外5個月休息禁止抓櫻花蝦呦。

【漁村傳統產業-傳承三代製冰廠】

到了製冰廠！製冰廠這樣的行業，通常只有在漁港才會有，因為販賣魚貨或是漁船出海都需要冰塊來保持鮮度，所以自然而然就占了很重要的角色跟地位。

他們的作法是用很大型的製冰機，把冰做成大塊冰磚，在用絞碎機絞碎，透過管子流下。果子才在製冰廠前待了10分鐘左右，就一直看到東港在地人騎著、開著不同的交通工具來取冰 ~ 是非常難得的畫面！此外，因為有製冰廠的關係，每年普渡時還有機會看到東隆宮前擺著巨大的「冰花」，有整束花在巨大的冰磚裡頭呢 ~

可惜這些冰都是來自沒有過濾的水，是不能吃的 ... 

【產地小農-盧家芒果本人冰】

因為製冰廠的冰不能吃，所以小旅行特別幫大家準備了「盧家芒果本人冰」。這支冰棒就和名字一樣，就是芒果本人 XD 它是用屏東超長日照、喝牛奶長大、吹落山風、自然熟成的愛文芒果切片，再急速冷凍製成，完全沒有添加任何化學成分！

每一口都可以吃到冰鎮的新鮮芒果還有纖維，而且這個芒果本人冰各種檢驗都做很非常好，連續八年外銷日本的成績都很不錯呢！ 說真的， 曾經滄海難為水， 除卻巫山不是雲，吃過這個芒果本人冰吃後，不知道日後再體驗其他芒果冰，是不是都還是會懷念起這個真材實料的味道呀 XD

【交通部觀光局借問站介紹】

小旅行的最後一站，是位在華僑市場及東港渡船頭斜對面，步行一分鐘即可到達的：味益食品。沒錯，味益食品雖然是家鬆品專賣店，但同時連三年，榮獲交通部觀光局全台雙料冠軍「借問站」 殊榮 ~ 果子一進到味益食品店裡，馬上就可以知道為什麼了 XD  味益超用心打造借問站區，為遊客收集當地觀光旅遊資訊，包括中英日文版本，免費讓遊客索取。

大概就是這樣的熱情，好客又喜歡解決遊客們的疑難雜症，交通部觀光局才會特別與這樣友善的店家合作設立借問站，讓大家都能更輕鬆的玩遍臺灣。

【台灣第一家鬆品專賣店-味益鮪魚鬆】

上面說到芒果本人冰外銷日本，那更不得不提到的當然就是味益的鬆品。味益是台灣第一家，鬆品專賣店，因為不添加色素、防腐劑、香料，並以乾燥炒法取代傳統的防腐劑，所以品質優良到可以外銷歐洲呢！這裡共有15種左右的鬆品，其中最具代表性的莫過於 "海苔芝麻鮪魚鬆" 以及 "花殼脆鬆"！

海苔芝麻鮪魚鬆曾榮獲屏東十大伴手禮、屏東名品、台灣百大伴手禮，是名不虛傳的東港必買手信之一；同時花殼脆鬆則是以東港在地食材櫻花蝦為主角，研發出獨特的口感，是遊客心目中超人氣商品之一 ~ 在這裡，大概可以品嘗到2~3種不一樣的鬆品，同時還可以獲得一個參加東港美食小旅行的「 鮪鮪大吉-鬆品御守 」。

果子很喜歡味益食品用這種文創的方式來包裝，將台灣傳統漁村美食結合在地文化，不僅重新詮釋美味的鬆品，同時也讓更多人能夠用不同角度認識它，更把商品帶到另一個不一樣的年輕族群裡  p.s.如果細心的旅客一定會發現，「 鮪鮪大吉-鬆品御守 」​​​​​​​翻面後有留白處，可以寫下對遠方思慕之人名字，寄出去與他分享在東港的故事​​​​​​​

正當果子還在欣賞這個以東港漁村、大鵬灣、借問站為主題，打造東港主題特色伴手禮店時，阿宏從門外進來，遞上了一支香噴噴的旗魚黑輪給果子！哇 ~ 真是太太太滿足了 

整個旅行畫下完美的Ending ~ 讓果子意猶未盡 

不僅是吃不完的道地美食也好，或是在地人最真摯的溫情，都印象深刻

到了寫文章的今天，果子都還記得剛見到阿宏時我們聊了什麼、一起走在華僑市場時店家們溫暖的寒暄、還有進到借問站時所有人的熱情招待，如果有機會，東港絕對是果子人生清單中必定會再訪的一個小鎮！

另外，這次小旅行的設計，果子覺得超級厲害

不管是蕃薯糖、鮪魚鬆或是漁夫料理，樣樣都能體驗到，但點到為止

讓果子吃得心癢癢的，一直在心中默默筆記等一下結束要再去買旗魚黑輪、喝鳳梨清茶的 XD

如此一來，讓我們除了了解之外，更可以與在地的業者有深度連結

而不是參加過一次的旅行後就離開 ~ 果子很推！

文化小旅行：
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最後，一定要提到的是大鵬灣國家風景管理處真的非常支持在地的業者

從行銷、宣傳、培訓等各方面來輔助東港的產業

 2019 小鎮漫遊年，果子真的超幸運參加了這個美食小旅行

用美食、用特殊的角度來認識東港 ~

這一次，讓我們一起從此刻出發，吃遍整個東港小鎮吧！點我訂購電子套票 或是聯絡 秘境旅行社

相關連結​​​​​​​
大鵬灣官網：https://www.dbnsa.gov.tw/
秘境：http://www.baystory.com.tw/bmbtravel/
東港漁創粉絲團：https://www.facebook.com/donggangtown/

​​​​​​​

如果想要訂購東港主題小旅行，也可以透過以下方式聯繫：

秘境旅行社：07-8011990 
秘境旅行社line@：@sctour

 ​​​​​​​

※本文由 交通部觀光局大鵬灣國家風景區管理處 ​​​​​​​贊助 

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