果子的腳印 Ryan's footprint

暮色將山陰海岸揉成朦朧剪影
在鳥取旅行的最後一晚
踏著潮聲、住進了皆生溫泉的「鶴屋」

遠方無垠的日本海，背倚巍峨的大山
面海的和室將黃昏的顏色盛滿
百年時光在塌塌米的藺草香氣裡
凝成獨特的記憶突觸
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晚膳的懷石料理
從鳥取和牛陶板燒、到大山的糯米 (おこわ) 釜飯
一道道讓舌尖嚐盡了鳥取的山海經緯

飯後，在房裡將浴衣腰帶繫起
把身上的襯衫外套連同塵囂，都一併卸在木衣櫃深處
然後浸潤在美肌之湯的泉水中
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夜深時分倚窗而坐
捧著一杯熱茶、吃著房裡的蒸塩饅頭
望著遠方漆黑的海面閃爍點點燈火
那一刻就好像
自己正獨佔整片未醒的日本海呢

1. 深度體驗風土、山海共鳴的文化旅程：旅行鳥取
2. 山陰地區深度旅行新篇章：台灣虎航直飛鳥取！
3. 鳥取旅遊提案：五個旅行鳥取一定要的事
   3-1. 山之麓的四季饗宴，參道上的慢時光記憶：大山健行
   3-2. 海之湯、山之景，享受溫泉的靜謐時光：入住皆生溫泉
   3-3. 鳥取風土孕育的傳統美味，手做豆腐竹輪體驗：豆腐竹輪 Lab
   3-4. 機場附近私房的草莓吃到飽祕密溫室：鳥取草莓リトリファーム (Re-tori Farm)
   3-5. 與日本海相依的海鮮集散地，品嘗松葉蟹與白烏賊的好去處：賀露市場

4. 山海的靈韻：鳥取旅後感

1. 深度體驗風土、山海共鳴的文化旅程：旅行鳥取

在日本中國地方的北側，面朝日本海、背倚中國山地的鳥取縣，不僅有壯闊的山巒與湛藍海岸交織而成的絕美風景，更藏著許多能夠親身參與、用身心體驗的旅遊樂趣。

無論是踏上大山的登山步道，感受參道上靜緩流轉的時光與山林氣息；或是在皆生溫泉的露天湯屋中眺望遠方的山景與海景，讓身心在熱氣中靜靜放鬆；又或是在當地老師傅的指導下，親手製作以鳥取風土為根的豆腐竹輪，都是難得的深度文化之旅。

鳥取是一個能讓人慢下腳步，透過親身參與重新感受四季韻律與風土人情的所在；趁著台灣虎航開航台灣直飛鳥取的航線，本文將會整理五個來到鳥取，很值得體驗的五件事分享給讀者！

2. 山陰地區深度旅行新篇章：台灣虎航直飛鳥取！

自 2025 年 5 月 29 日起，台灣虎航開啟台灣桃園直飛日本山陰「米子鬼太郎機場」的新航線，每週一與週五各一班，讓前往鳥取與米子變得更省時也更輕鬆。相較以往需經由關西機場再轉乘數小時交通，如今可節省超過 4-5 小時旅程。

週一航班早上 8:35 自桃園出發，中午 12:05 抵米子；週五班次則於 13:20 起飛，16:50 抵達，請半天假就可以出發！返程方面，週一午後 13:05 自米子起飛；週五回程安排在 17:35，讓旅人有餘裕購買伴手禮。米子機場通關快速、動線順暢，是深入山陰的很不錯的新選擇！

3. 鳥取旅遊提案：五個旅行鳥取一定要的事

3-1. 山之麓的四季饗宴，參道上的慢時光記憶：大山健行

鳥取縣的大山，自古便是日本人心中的靈峰，被譽為「大神所在之山」。這座千年山岳，融合山岳信仰與佛教傳承，成為西日本重要的修行聖地之一。位於山腰的大山寺，創建於奈良時代，由修行僧俊方開山，平安時代更達鼎盛，曾有百座寺院、三千僧兵。儘管經歷明治維新時的「廢佛毀釋」，寺院數量銳減，但信仰的根依然深植於此，延續至今。

大山寺以阿彌陀堂為建築之寶，木造佛像與室町時代的堂宇皆為重要文化財。堂內可靜坐修行，讓人在古老佛像前沉澱心靈，感受天地合一的寧靜。寶物館「靈寶閣」則珍藏眾多佛教藝術品，從佛像、經卷到法器，皆展現時代工藝之美，見證這座聖地的文化積澱。

四季更迭也為大山寺帶來無盡風采。春日清新、夏林蔥鬱，秋天則以燦爛紅葉與「紙傘點燈」活動喚起浪漫夢境，讓遊人彷彿行走於光影與信仰交織的時空。冬日的大山則銀裝素裹，為修行與旅人獻上一片靜謐潔白。縱然歷史波折，大山寺仍於 20 世紀重建，成為天台宗的一環。登上山道，不僅可覽盡日本海與群島壯景，更能於自然與信仰交錯之處，體悟人與天地間最純粹的聯繫。

而大山山腳下的「大山參道市場」是一處集結當地美食與文化的地標。大山參道市場裡，處處可見來自大山地區的風土伴手禮：由清澈泉水釀製的啤酒、融合傳統與創意的點心、飽含濃郁乳香的各式甜品，無不傳遞出山之氣息與職人精神。

3-2. 海之湯、山之景，享受溫泉的靜謐時光：入住皆生溫泉

位於鳥取縣米子市北端的皆生溫泉，緊臨日本海，背倚壯麗的大山，是山陰地區著名的濱海溫泉勝地。這裡海天一色，松林夾岸，泉水自美保灣海底湧出，為高溫的氯化鈉、氯化鈣泉，帶有淡淡鹽味，不僅溫潤肌膚，更具舒緩神經痛與促進血液循環之效，被譽為「美肌之湯」，也有不少人到此進行海洋療法。

夏季時分，這裡更是海水浴與溫泉共融的樂園，當地的海水浴場也榮獲「日本水浴場 88 選」肯定，設有完善安全措施，是親子同遊的好選擇。除了自然恩賜，皆生溫泉也承載豐富人文，1981 年起，每年七月舉辦的「全日本鐵人三項皆生大會」，使這裡被視為日本鐵人三項的發源地。

這次來到皆生溫泉，選擇入住了名為「鶴屋」的溫泉宿，整座旅館面向寧靜寬廣的日本海，背倚氣勢磅礴的大山，恰如其分地把山陰地區的壯麗與靜美揉合於一室之間。每間客室都有溫柔寬敞的空間，設計簡約典雅，室內彌漫著榻榻米與檜木交織出的自然香氣。打開窗，遠方是如畫般的大山與海景，在晨曦與暮色之間交替變幻，如詩如畫。

餐食方面，鶴屋秉持當地旬味精神，從境港直送的新鮮海產，到大山腳下孕育的蔬果，都是由料理匠人巧手烹製。無論是入口即化的鳥取和牛陶板燒，還是香氣撲鼻的大山釜飯，每道料理都讓果子很滿意！

這裡的溫泉泉質優異，有「黃泉甦醒之湯」之稱，也是「皆生」之名的由來，意指「人人皆得其生」。鶴屋自1960年開業以來，承載著歲月與風土的記憶，至今仍是米子皆生溫泉區中最饒富風情的選擇。如果有到訪鳥取境港或米子地區，推薦可以選擇鶴屋下榻一宿！

3-3. 鳥取風土孕育的傳統美味，手做豆腐竹輪體驗：豆腐竹輪 Lab

鳥取有許多的鄉土料理，而其中「豆腐竹輪 (とうふちくわ)」算是最具代表性的美食之一。豆腐竹輪以豆腐與魚肉融合而成，非常推薦有自駕的朋友可以來到「豆腐竹輪 Lab」了解這道鄉土美食的魅力、親手製作屬於自己的豆腐竹輪！

豆腐竹輪的誕生可追溯至江戶時代，相傳在 1648 年，鳥取藩主池田光仲因財政困難，提倡城下町的居民以豆腐取代珍貴的魚肉，以此減輕糧食負擔。彼時的鳥取，由於漁港開發尚不完善，漁獲量相對稀少，然而當地山村遍布，盛產優質黃豆，豆腐製品因而成為日常飲食的重要部分。

在這樣的背景之下，當地的職人以 70% 木棉豆腐搭配 30% 山陰沿海的白身魚肉，經過攪拌與塑形，再以蒸煮的方式製成了口感細緻、風味清爽的豆腐竹輪。這種製法不僅有效減少對魚類資源的依賴，也賦予了竹輪更為輕盈的口感，與傳統以純魚肉製成的竹輪有所區別。

豆腐竹輪由於主要原料為豆腐，口感較一般竹輪更加柔軟，入口即化，帶有豆香與魚肉的淡雅甜味，且低熱量、高蛋白，是健康飲食的好選擇。在鳥取當地，居民們習慣將豆腐竹輪作為佐酒料理，搭配薑末與醬油，或稍微炙烤後享用。此外，豆腐竹輪亦可入湯、煎炒，或簡單搭配黃瓜、起司等。

豆腐竹輪 Lab 不僅展示著豆腐竹輪的歷史與製作工藝，更提供親手製作豆腐竹輪的體驗活動。遊客可在職人的指導下，從豆腐與魚肉的比例調配、攪拌、塑形到蒸煮，全程參與製作。剛製成的豆腐竹輪口感非常柔軟，果子第一次吃就愛上！此外，豆腐竹輪 Lab 也會定期舉辦限定活動，例如「世界豆腐竹輪大會」以推廣這道鳥取特有的 B 級美食，讓更多人了解豆腐竹輪的魅力與歷史！

3-4. 機場附近私房的草莓吃到飽祕密溫室：鳥取草莓リトリファーム (Re-tori Farm)

位於鳥取市的 リトリファーム (Re-tori Farm)，是座位於鳥取砂丘柯南機場附近的草莓園，步行僅需五分鐘即可抵達。在每年冬季都會提供旅客吃到飽的採草莓體驗。リトリファーム (Re-tori Farm) 以優越的地理環境孕育出糖度極高的草莓，更透過自然農法確保每一顆果實都能以最健康的姿態呈現在食客面前。

リトリファーム (Re-tori Farm) 的草莓主要採用高設栽培技術，使果株懸掛於適中高度，避免與土壤接觸，減少病蟲害的風險，也讓旅客無需彎腰就能體驗摘取的樂趣。此外，農園內的環境控管極為嚴謹，針對溫度、濕度、光照與二氧化碳濃度進行調整，確保草莓能夠在最優質的條件下生長，達到最高的甜度與最佳的口感。

在 リトリファーム (Re-tori Farm)，最珍貴的就是精心栽培的「臻藏 (とっておき)」草莓。臻藏 (とっておき) 產量稀少，且擁有比一般品種更為飽滿的果形，細膩而滑順的果肉，入口時果汁四溢，甜度極高且酸味極低，是草莓饕客的頂級享受。

由於臻藏 (とっておき) 草莓的培育過程極為講究，每顆果實皆需經歷長時間的生長與嚴格的品質監測，因此每日的採收量極為有限，想要品嚐的旅客務必提前預約。除了品嚐草莓外，來訪 リトリファーム 的旅客還能親身體驗採摘的樂趣，農園提供 30 分鐘的吃到飽方案，大約台幣 600 元，算是非常划算！只是要記得草莓偏寒，因此也不要一口氣吃太多，會很容易拉肚子喔 XD

3-5. 與日本海相依的海鮮集散地，品嘗松葉蟹與白烏賊的好去處：賀露市場

位於鳥取市海岸線旁的「賀露市場」緊鄰賀露港，是許多鳥取人生活裡不可或缺的一部分，被譽為「在地人的後廚房」。每日黎明時分就會有新鮮漁獲從漁船卸下，帶著海的體溫，直接進入市場。站在這裡，看著魚販們熟練地整理當日漁獲，是當地純粹的生活節奏，也是與海洋共生的真實脈動。

每年自 11 月 6 日至隔年 3 月 20 日，是松葉蟹的解禁期，這段期間賀露市場內的攤位都會鋪滿貼著紅色標籤的松葉蟹。買一隻剛剛上岸的松葉蟹，在市場內的一家食堂現蒸現吃，蟹肉細緻，卻又帶著一種野性的大海風味，絕對是冬日旅遊鳥取最華麗的享受！

賀露市場裡不只有名聲響亮的公蟹「松葉蟹」，也能見到蟹黃濃郁，入口即化的雌蟹；還有被稱作「若松葉蟹」的年輕蟹，剛完成脫殼，肉質柔嫩細緻，價格也更為親切。若是旅途中沒有安排即時享用這些螃蟹，市場內也販售許多以松葉蟹為基底製作的餅乾與點心，甚至還有松葉蟹口味的仙貝，非常適合作為帶回家與親友分享的伴手禮。

市場裡還有農產品區，鳥取縣名產二十世紀梨、傳統手工豆腐竹輪、季節限定的蔬果與加工品一應俱全。若是帶著孩子同行，不妨順道造訪鄰近的「賀露螃蟹水族館」，這裡展示各種珍奇的螃蟹品種，設有撫摸池，能近距離觀察與接觸海洋生物。

4. 山海的靈韻：鳥取旅後感

旅行在鳥取的土地上，就像翻閱一張山海共譜的地圖。靈峰大山的參道間，千年信仰與四季風物在腳下鋪展；在面日本海而臥的皆生溫泉「鶴屋」中，推窗見海的晨昏裡，大山與海浪在霧氣中若隱若現，陶板燒上鳥取和牛的油脂滋滋作響，恰似這片土地對旅人害羞的表白。

當豆腐竹輪 Lab 裡魚肉與豆腐融合成豆腐竹輪、當賀露市場的松葉蟹在蒸籠裡透出橙紅、當 Re-tori Farm 的「臻藏」草莓在齒間迸裂甜汁，總會發現鳥取的魅力，就像砂丘與日本海那樣，以最自然的姿態，讓山海的靈韻悄悄滲入旅人的毛孔，成為身體裡不會消散的潮汐。